নিউজভিডিও

এভাবে পালংশাক রান্না করলে তার স্বাদ হবে অতুলনীয়, একবার খেলে খেতে চাইবেন বারবার, রইলো ভিডিও সহ রান্নার পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন:-শাক সবজির নাম শুনলে অনেকেই হয়তো গা গুলিয়ে ওঠে।কিন্তু শাকসবজির থেকে স্বাস্থ্যকর এবং ভালো গুনাগুন যুক্ত খাবার হয়তো খুব কমই আছে। শাক এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য পালং শাক। আজকে আমরা জেনে নেবো কিভাবে পালং শাক রান্না করলে খুবই সুস্বাদু খেতে লাগবে।

উপকরণ হিসেবে প্রথমে পালংশাক নিয়ে ছোট করে কেটে নেবেন। এরপর পালংশাক গুলিকে ফ্রাইং প্যানে বসিয়ে দিতে হবে এবং এতে ৫-৬ টি কাঁচালঙ্কা,রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি,নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ দিয়ে দিতে হবে। এবার এটিকে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করতে হবে হালকা নাড়িয়ে। ৩-৪ মিনিট পর দেখা যাবে যে পালংশাক এর পরিমাণ অনেকটাই কমে গেছে।

সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়ার পর পালংশাক থেকে আলাদা পাত্রে তুলে রেখে দিন।এবার আবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে, এতে তিন চার চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে শুকনো লঙ্কা,রসুন কুঁচি আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।

মিশ্রণটি মোটামুটি লালচে ভাব করে ভাজা হয়ে গেলে ,এতে অর্ধেক কাপ সেদ্ধ মুসুর ডাল দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন মুসুর ডাল টা এমন ভাবে সেদ্ধ করবেন যে এতে যেনো জল না থাকে। এবার মৃদু আঁচে পেঁয়াজ রসুন এর সাথে মুসুর ডাল টিকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর উচ্চ আঁচে পেয়াজ ,রসুন এবং মুসুর ডালের ডালের মিশ্রণের মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা পালংশাক গুলিকে দিয়ে দিন।প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট মতন ভাল করে নাড়িয়ে ভেজে নিন।সাথে সাথে নাড়াতে থাকবেন নাহলে কড়াইতে এটি লেগে যাবে।২-৩ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button